Mysigaste fredagskvällen med god räksoppa a la Morberg

Bästa, bästa fredagskvällen hade vi igår. Jag landade hemma i soffan efter jobbet, kände mig helt slut. Daniel ringde och sa att han köper med sig räkor på vägen hem, och han hade gått tidigare från jobbet. Underbart. Lax och marulk hade vi redan i kylen hemma. 

Efter en timme i halvslummer på soffan kom Daniel hem och började skala räkor till den godaste soppan. Fram med grytor och kastruller och öppnade en flaska vin. Skön musik ur högtalaren. Han trivs i köket min D. (Tillskillnad från mig ;)). Snart började de ljuvligaste dofter sprida sig. Jag masade mig ur soffan och hamnade vid köksbordet med ett glas vitt istället:). 

Fond till räksoppan 

Mortla fänkål 

Egna pommes är det godaste 

 Vi åt och åt tills magen stod i fyra hörn. Oh my så gott det var. 

Morbergs räksoppa 

Älskar fredagskvällar, total avkoppling. I dag är det lördag och det är inte fy skam det heller:). En god lång frukost och sedan: Mot båtmässan. 

Kram Maria 

Helgens musselsoppa och godaste knäckiga äppelpajen med kokos

Daniel gjorde musselsoppa i helgen, så himla gott. Det var längesedan vi hade det, och jag var så sugen:) 

Blev lite räksoppa till förrätt också:) 

Mitt favoritvin Burgogne

Per Morbergs recept 

MOULES MARINIÈRES

1kg blåmusslor 

4 schalottenlökar 

4 vitlöksklyftor 

1/2 fänkål (vi uteslöt det) 

1 morot 

11/2 dl olivolja 

4 dl torrt vin 

1/2 kruka färsk timjan (vi uteslöt det) 

10 pepparkorn

1 lagerblad 

1 tsk salt 

5 dl grädde 

Garnering: 1/2 dl persilja 

Gör såhär: 

Skölj och borsta musslorna ordentligt. 

Släng alla som inte stänger sig när du knackar på dem. 

Finhacka schalottenlöken, vitlöken och fänkålen. Finstrimla moroten. 

Ställ en stor kastrull på tokvärme. Slå i olja och låt det börja puttra.Det går fort.

Stjälp upp musslorna och blanda ner löken, vitlöken, fänkålen och moroten. Häll på vinet, tillsätt kryddorna och saltet. Låt koka upp. Koka sedan på svag värme i 6-7 minuter. 

Slå i grädden och ev mer vin mot slutet av koktiden. Smaka av med salt och peppar. 

Stjälp upp musslorna i den största skål du har, gärna av keramik så det blir en lite fransk känsla över det hela. 

Ta bort de musslor som inte öppnat sig. 

Strö över persilja. 

Och så gjorde jag godaste efterrätten. En äppelpaj med knäckigt täcke. 

Jag hittade receptet hos denna kreativa tjej med den inspirerande bloggen Home 2 Tiny . 

Prova, den var supergod! 

KNÄCKIG ÄPPELPAJ MED KOKOS
Ingredienser
6-8 äpplen
150 g smör
1 dl kokos
2 dl havregryn
2 dl mjöl
1 1/2 dl socker
1/2 dl sirap
1/2 dl grädde
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
Så här gör jag
Skala äpplena, skär i bitar och lägg i en form
Smält smöret
Blanda i havregryn och kokos
Blanda i resten av ingredienserna
Bred smeten över frukten
Gräddas mitt i ugnen i 200 grader tills pajen fått fin färg ca 15-20 minuter
Pudra över lite kanel
Serveras ljummen med kall vaniljsås

Vilken dag det varit idag, jag är helt slut. Det är tufft med personalindragningar, och dessutom personal som är sjuka. Men nu är längsta dagen i veckan gjord. 

Skönt att ta en kvällsprommis med Lykke tillsammans jag och sambon och bara gå och småprata lite. Men så mörkt det är nu, dags att plocka fram reflexer både till oss och Lykke. Hon har en superlampa som man fäster på kopplet, den lyser i 3km fri sikt. 

Ha det gott 

Kram Maria 

Godaste räksoppan

Daniel har gjort den igen, den godaste räksoppan jag ätit. Recept av Per Morberg. 

Vi dukade fint med tända ljus och tillsammans med ett glas vitt blev en stund av njutning och smaklökarna jublade. 

De söta små grytorna från Staub fick jag av Daniel i julklapp förra året. 

Det gick bra för Williams lag på cupen, de vann sin grupp och slutspel väntar i morgon. Samling 07:20:) 

Tillägg: De vann hela cupen! Stort grattis till William och USK. 

Kram Maria