Daniel gjorde musselsoppa i helgen, så himla gott. Det var längesedan vi hade det, och jag var så sugen:)
Blev lite räksoppa till förrätt också:)
Mitt favoritvin Burgogne
Per Morbergs recept
MOULES MARINIÈRES
1kg blåmusslor
4 schalottenlökar
4 vitlöksklyftor
1/2 fänkål (vi uteslöt det)
1 morot
11/2 dl olivolja
4 dl torrt vin
1/2 kruka färsk timjan (vi uteslöt det)
10 pepparkorn
1 lagerblad
1 tsk salt
5 dl grädde
Garnering: 1/2 dl persilja
Gör såhär:
Skölj och borsta musslorna ordentligt.
Släng alla som inte stänger sig när du knackar på dem.
Finhacka schalottenlöken, vitlöken och fänkålen. Finstrimla moroten.
Ställ en stor kastrull på tokvärme. Slå i olja och låt det börja puttra.Det går fort.
Stjälp upp musslorna och blanda ner löken, vitlöken, fänkålen och moroten. Häll på vinet, tillsätt kryddorna och saltet. Låt koka upp. Koka sedan på svag värme i 6-7 minuter.
Slå i grädden och ev mer vin mot slutet av koktiden. Smaka av med salt och peppar.
Stjälp upp musslorna i den största skål du har, gärna av keramik så det blir en lite fransk känsla över det hela.
Ta bort de musslor som inte öppnat sig.
Strö över persilja.
Och så gjorde jag godaste efterrätten. En äppelpaj med knäckigt täcke.
Jag hittade receptet hos denna kreativa tjej med den inspirerande bloggen Home 2 Tiny .
Prova, den var supergod!
KNÄCKIG ÄPPELPAJ MED KOKOS
Ingredienser
6-8 äpplen
150 g smör
1 dl kokos
2 dl havregryn
2 dl mjöl
1 1/2 dl socker
1/2 dl sirap
1/2 dl grädde
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
Så här gör jag
Skala äpplena, skär i bitar och lägg i en form
Smält smöret
Blanda i havregryn och kokos
Blanda i resten av ingredienserna
Bred smeten över frukten
Gräddas mitt i ugnen i 200 grader tills pajen fått fin färg ca 15-20 minuter
Pudra över lite kanel
Serveras ljummen med kall vaniljsås
Ingredienser
6-8 äpplen
150 g smör
1 dl kokos
2 dl havregryn
2 dl mjöl
1 1/2 dl socker
1/2 dl sirap
1/2 dl grädde
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
Så här gör jag
Skala äpplena, skär i bitar och lägg i en form
Smält smöret
Blanda i havregryn och kokos
Blanda i resten av ingredienserna
Bred smeten över frukten
Gräddas mitt i ugnen i 200 grader tills pajen fått fin färg ca 15-20 minuter
Pudra över lite kanel
Serveras ljummen med kall vaniljsås
Vilken dag det varit idag, jag är helt slut. Det är tufft med personalindragningar, och dessutom personal som är sjuka. Men nu är längsta dagen i veckan gjord.
Skönt att ta en kvällsprommis med Lykke tillsammans jag och sambon och bara gå och småprata lite. Men så mörkt det är nu, dags att plocka fram reflexer både till oss och Lykke. Hon har en superlampa som man fäster på kopplet, den lyser i 3km fri sikt.
Ha det gott
Kram Maria
