Baka en Budapestrulle

Jag tycker det är så gott med Budapestbakelse, det har varit en självklar fikafavorit det senaste. Men jag har aldrig provat att baka en själv. 

Bakning är ju inte min starka sida, men jag ville så gärna prova. 

Så i helgen gjorde jag en och det var inte så svårt. Och god blev den också:)

Här kommer receptet om ni vill göra en, dessutom glutenfri 

Budapestrulle

Ingredienser: 

200g äggvita

250g strösocker

150g hela hasselnötter

50g potatismjöl 

                                   50g hasselnötsflakes (jag uteslöt dem, för jag hittade inte det i affären) 

Fyllning och dekoration 

400g vispgrädde 

                            3 st nektariner eller persikor (jag tog mandariner på burk)

1 st mandarin 

100g mörk choklad 

florsocker 

Gör såhär: 

Hacka hasselnötterna och rosta dem i ugnen eller i en torr stekpanna

Sätt ugnen på 190°

Vispa äggvitan tillsammans med 100g av strösockret till maräng

Vispa ner resterande strösocker och vispa sedan vidare i 2 min

Blanda potatismjöl och hasselnötter, vänd ner i marängen och blanda väl

Stryk ut smeten eller spritsa ut den på en plåt med bakplåtspapper

Dekorera med hasselnötsflakes

Sätt in i ugnen ca 16-18 min 

Vispa grädden undertiden och skär frukten i bitar

Montering

Vänd botten och dra bort papperet, lägg ett nytt bakplåtspapper över. 

Stryk ut grädden och fördela frukten 

Rulla ihop din Budapestrulle, spänn rullen med hjälp av pappret

Skär rent kanterna och dekorer med choklad, grädde och frukt. 

Regnet öser ner och jag saknar solen som sken så skönt igår. 




Kram Maria