Denna kakan får ni inte missa till fikat

Tack söta ni för alla fina kommentarer jag får om vår trädgård! Jag uppskattar det jättemycket. Man blir lätt hemmablind och vill ändra om allt, men det är bättre att sansa sig och tänka efter. Det är trots allt en hel del jobb som ligger bakom. Jag skulle kunna, och kommer göra senare fast kortfattat, skriva spaltmeter om detta, men det ska jag förskona er ifrån:) 

Nu var det ju den fantastiskt goda daimcheesecaken jag skulle skriva om. 

Jag kokade kondenserad mjölk, vispade äggvita så man kunde vända på bunken utan att de rann ut, hackade daim och rörde philadelphiaost. 

Och den blev helt underbart god! Jag blev så glad. Mitt självförtroende är inte så stort när det gäller bakning:) 

Och det var via Marinas trädgård som jag hittade receptet som kommer från bloggerskan 

 Jennys Matblogg 

Det här behöver du (form 25 cm i diam)

3 dubbeldaim

1/2 paket med digestiv 

30-50g smör

3 äggvitor

3 äggulor

1 dl socker

300g philadelphiaost

1 msk vaniljsocker

4 dl grädde

1 durk kondenserad mjölk, kokad max 2 timmar. 

Gör såhär: 

Ta av etiketten på burken och koka i rikligt med vatten i max två timmar. 

Tänk på att man får hälla på vatten allt eftersom, för burken måste vara täckt med vatten hela tiden. 

Skölj under kallt vatten och ställ in i kylen. 

Börja med botten till cheesecaken, ungefär halva digestivepaketet lite drygt. Banka eller mixa det till smulor. Smidigast är att lägga kexen i en påse och banka med en brödkavel. 

Smält sedan smöret och rör ihop med kexen som du sedan plattar ut i en rund form med avtagbar kant. Ställ denna svalt medan du börjar med själva cheesecaken. Hacka daimen smått och ta fram tre olika skålar, dela äggula och vita i olika skålar. 

Rör ihop socker, vaniljsocker och philadelphiaosten med äggulorna. 

Vispa sedan grädden fluffig så den bildar toppar. Diska vispen noga för annars kanske inte äggvitorna blir fluffiga, använd den torra vispen och vispa till ett hårt skum. Du ska kunna hålla skålen upp och ner när de är klara. 

Sedan vänder du ner äggulesmeten i äggvitan och daimen i grädden och vänder ner allt i en och samma skål och vänd om försiktigt med en slickepott eller slev. 

Vänd upp allt i formen och ställ in i frysen. 

Skulle du få någon smet över kan man göra små portionschessecake i mindre muffinsformar. 

Den behöver ca 5 timmar i frysen innan den stelnat till. 

Ta fram kakan en kvart innan servering och häll över såsen. Skulle såsen vara lite för tjock, rör då ut den med en tsk grädde och servera genast. 

Njut!

Delar hos Vivi och  Helgegleder 

Ruggigt väder idag med blåst och regn på tvären från och till. 

Men vi tar på oss gott och åker som vanligt till Fiskebäck och promenerar med Lykke. 

Kram Maria