Jag tycker det är så gott med Budapestbakelse, det har varit en självklar fikafavorit det senaste. Men jag har aldrig provat att baka en själv.
Bakning är ju inte min starka sida, men jag ville så gärna prova.
Så i helgen gjorde jag en och det var inte så svårt. Och god blev den också:)
Här kommer receptet om ni vill göra en, dessutom glutenfri
Budapestrulle
Ingredienser:
200g äggvita
250g strösocker
150g hela hasselnötter
50g potatismjöl
50g hasselnötsflakes (jag uteslöt dem, för jag hittade inte det i affären)
Fyllning och dekoration
400g vispgrädde
3 st nektariner eller persikor (jag tog mandariner på burk)
1 st mandarin
100g mörk choklad
florsocker
Gör såhär:
Hacka hasselnötterna och rosta dem i ugnen eller i en torr stekpanna
Sätt ugnen på 190°
Vispa äggvitan tillsammans med 100g av strösockret till maräng
Vispa ner resterande strösocker och vispa sedan vidare i 2 min
Blanda potatismjöl och hasselnötter, vänd ner i marängen och blanda väl
Stryk ut smeten eller spritsa ut den på en plåt med bakplåtspapper
Dekorera med hasselnötsflakes
Sätt in i ugnen ca 16-18 min
Vispa grädden undertiden och skär frukten i bitar
Montering
Vänd botten och dra bort papperet, lägg ett nytt bakplåtspapper över.
Stryk ut grädden och fördela frukten
Rulla ihop din Budapestrulle, spänn rullen med hjälp av pappret
Skär rent kanterna och dekorer med choklad, grädde och frukt.
Regnet öser ner och jag saknar solen som sken så skönt igår.
Kram Maria
Kram Maria
