Bakat mjuk pepparkaka

Blev så himla sugen på mjuk pepparkaka igår på jobbet. Så när jag kom hem, gått en promenad med Lykke och gjort pannkakor till William, så satte jag igång. Hade alla ingredienser hemma, blev lite osäker på om alla kryddor fanns i skåpet, men det gjorde de:). Doften av kanel, kardemumma och ingefära spred sig i köket. 

Kändes nästan lite juligt:). Bara en kopp glögg och lite julmusik som fattades:).  

Och den blev riktigt saftig och god, så den kommer nog gå åt i ett nafs. 

225 gram rumsvarmt smör

3 dl strösocker

4 st ägg

2 msk mjölk

2 tsk bakpulver

1 tsk ingefära

2 tsk kanel

1 tsk nejlika

1 dl potatismjöl

2 dl vetemjöl

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröda en sockerkaksform på ca 1,5 liter.

2. Vispa smör och socker mjukt, arbeta in äggen ett i taget. Tillsätt mjölken.

3. Blanda bakpulver, ingefära, kanel, nejlika, potatismjöl och vetemjöl. Sikta ner

blandningen och rör till en jämn smet.

4. Fördela smeten i formen.

5. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40-45 minuter. Känn med en sticka att den kommer ut torr innan du tar ut den.

6. Låt kakan vila i formen ca 10 minuter innan du stjälper upp den.

7. Garnera gärna med florsocker.

Hittade receptet här 

 Torsdag idag och helgen närmar sig. Vi har roliga saker på gång, ska träffa fina, ganska nyfunna, vänner och det ser vi mycket fram emot. Det är så skönt när man känner att allt bara stämmer. 

I kväll blir det nog ett träningspass på gymmet, vi var där i måndags och två gånger i veckan känns bra att komma iväg. 

Och sedan blir det mys i soffan med ett avsnitt av theGoodWife. 

I går kväll var båda mina killar på vift, sambon med försenat plan hem från Stockholm och sonen på fotbollsträning. Så det var bara jag och Lykke hemma, och hon stensov i sin favoritfåtölj, inte mycket till sällskap:). 

Har ni märkt hur mycket mörkare det är på kvällarna nu, det börjar ju mörkna redan strax efter fyra. 

Men jag vette sjutton om jag ändå inte tycker det är mer okej med mörka kvällar, än när de är becksvart på morgonen... Eller kanske inte... 

Ha det gott

Kram Maria