Kladdkakans dag - recept på mina två favoriter

I dag är det kladdkakans dag, och jag älskar c h o k l a d och kladdkakor i alla former. Det finns ju en uppsjö av olika recept och jag har väl bara provat en handfull av alla. 

Tänkte jag skulle bjuda er på två av mina favoriter. 

Den första är seg och försvinnande god med farinsocker och chokladbitar i, och den andra en fantastiskt mumsig med kolafyllning och krispigt täcke. 

Seg kladdkaka

50g smör

2 st ägg

2 dl strösocker 

1 dl farinsocker 

0,5 dl matolja

2,5 dl vetemjöl 

4 msk kakao

2 tsk bakpulver 

1 tsk vaniljsocker 

1 nypa salt 

50g mörk kvalitetschoklad 70%

Gör såhär: 
1. Sätt ugnen på 175°

2. Smörj och bröa en form med löstagbar kant

3. Vispa ägg och socker poröst

4. Rör ner smör och olja i äggsmeten 

5. Blanda mjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker, salt och vänd ner i smeten. 

6. Häll smeten i formen och strö över krossade chokladbitar. 
7. Grädda kakan i 30 min. Pudra med florsocker och servera med lättvispad grädde. 

Kladdkaka med kolafyllning och krispigt chokladtäcke 

3 ägg
4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
6 msk kakao
2 1/2 dl vetemjöl
150 gram smält smör
1 krm salt

Fyllning:
1 burk karamelliserad mjölk

Topping:
3 dl rice krisp
200 g mjölkchoklad

Gör såhär: 

Smält smöret och låt svalna. Blanda samman de torra ingredienserna och rör sedan ner smöret. Rör ner äggen ett i taget tills en smidig smet. Häll hälften av smeten i en form med avtagbar botten (smöra/bröa formen). Klicka ut den karamelliserade mjölken och bred ut den lite försiktigt. Häll över den resterande smeten kladdkaka och se tills å den täcker kolasåsen. In i ugnen 180 C ca 25 min. Ställ den sedan svalt att kallna. (Den ska vara lös i mitten, det sätter sig sen!)

Smält chokladen till täcket över vattenbad. Låt svalna något och rör ner rice krisp. Bred ut smeten på kladdkakan och låt kallan. Servera med vispad grädde till. 

Lycka till :) 

Ha det gott 

Kram Maria