Kardemumma muffins med marängtopp

Lite onsdagsfika är väl aldrig fel? 

Jag har precis plockat ut en plåt med Kardemumma muffins med marängtopp. Och doftade av kardemumma spred sig i hela köket, det var till och med så William ropade från sitt rum på tredje våningen "vad är det som luktar så gott, bakar du?" Och så slök han en i ett nafs innan han drog ut och spelade golf. Och han tyckte den var såå god, och det mina vänner är ett gott betyg. William äter inte alls vad som helst när det kommer till fika. 

Och jag kan bara hålla med, dom var supergoda. Svårt att bara ta en:) Första gången jag bakade kardemumma muffins och det lär bli fler gånger, så enkla att göra och fort gick det. Extra roligt med marängtopp tycker jag. 

Recept 10 st muffins 

Ugn 225 grader

4 dl vetemjöl

2 dl strösocker

1 tsk salt

2 tsk stött kardemumma ( ej pulver )

2 tsk bakpulver

25 gram smält smör

1 1/2 dl mjölk

2 äggulor

Marängtopp:

2 äggvitor

1 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

  Blanda mjöl, socker, salt, bakpulver och kardemumma i en skål. Tillsätt smör och blanda. Vispa mjölk och äggulor och rör ner i smeten. Fördela smeten i lite större muffinsformar. Grädda mitt i ugnen cirka 15 minuter. Känn med sticka om de är klara.

Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret, blandat med vaniljsockret i omgångar och fortsätt vispa till en fast blank smet. Toppa varje muffins med en klick maräng. Sätt in i ugnen ytterligare 2 minuter till marängen fått lite färg.

Receptet hittade jag  här 

Ska ta hand om disk och lite annat plock och sedan blir det soffhäng med en kopp te. Får nog sitta där ensam till en början, Daniel blir sen från jobbet ikväll. Men jag har ju Lykke förstås :) 

Följ mig på FB här 

Ha en fin mittiveckankväll 

Kram M 

Mr Cake i Göteborg

Äntligen öppnar Mr Cake (Roy Fares) i Göteborg. Jag såg det på Instagram i går. Roy hintade ju lite här om dagen att något stort var på gång, och som jag hoppades att det var att Mr Cake skulle öppna i Göteborg som var den stora händelsen. Och så var det! I vår öppnar dom här. Som jag längtat:).  

Jag bara älskar att fika, det ska bli så roligt att prova hans bakverk och annat gott. 

HÄR kan ni kika in på Mr Cakes hemsida om ni vill, speciellt mina följare i Norge och Danmark kanske inte riktigt har koll på vem Roy Fares är. 

Semmelsäsongen kommer nog vara över när Mr Cake öppnar, men det finns ju så mycket annat mumsigt. 

Från hemsidan:

Roy Fares är en av Sveriges mest populära konditorer och har otaliga tv-framträdanden och kokböcker i garaget. Han tar ofta inspiration från USA i sina bakverk och blev utsedd till Årets Konditor 2010. Hans kokböcker United States of Cakes och Sweet Spots of New York har båda fått utmärkelsen Världens bästa kokbok.

Så nu är det bara att vänta på när och vart i Göteborg det kommer att ligga, för det vet man inte ännu. Hoppas det är en stoor lokal, för det kommer nog bli välbesökt. I alla fall av oss :). 

Fikakram från Maria 

Baka solskensbullar såklart!

Jag har provat att baka vaniljbullar eller solskensbullar som de också heter, hittade receptet hos den här duktiga tjejen. 

Första gången jag ger mig på att baka bullar:) 
Det har liksom inte blivit av innan, för min mamma har alltid försett oss med alla sorters bullar så jag har inte behövt baka själv. Men nu var det dags. 
Vi fick med oss så goda kanelbullar hem från landet, så jag tänkte att det här blir lite variation. 

Bullar på jäsning. 

Pensla de varma bullarna med smält smör och doppa sedan i socker 

Volia... färdiga :) 

 Dags att provsmaka 

Det är så otroligt skönt att ha lata dagar tillsammans. Älskar att vara hemma allihop:) 

Kram Maria 

Det här behöver du till 25-30 vaniljbullar :

50 gram jäst ( för söta degar )

150 gram smör
1/2 msk malen kardemumma
5 dl standardmjölk
1 kryddmått salt
1 dl strösocker
1 ägg
1 tsk bakpulver
11-13 dl vetemjöl

Smält smör
Socker

MarsanKräm ( Vanlig som blandas med mjölk går jättebra)

Gör så här:

Smula jästen i en bunke.
Värm upp mjölk och smör, kardemumma, socker och salt till fingervarmt ca 37 grader.
Blanda ihop lite smörvätska med jästen, lite i taget, tills den löst upp sig.
Rör ihop bakpulver med ett par deciliter mjöl och rör ner i degvätskan.

Fortsätt sedan att rör ner resten av mjölet, spar eventuellt lite tills du bakar ut. Degen ska inte bli för hård,minska då hellre på mjölet. Så att inte bullarna blir för hårda och torra sedan när de har gräddats.
Låt degen jäsa under bakduk i ca  40- 50 minuter.
Baka sedan ut den,  arbeta den smidig och dela den i ca 25 stycken delar.
Rulla ut och lägg varje bulle på en plåt med bakplåtspapper.
Tryck sedan en grop i varje bulle med mjölad tumme och fyll i med vaniljkräm.
Låt dessa bullar jäsa ytterligare i 40 minuter. Vispa ett ägg för hand, och pensla bullarna innan gräddningen.
Ställ ugnen på 225 grader.
Och grädda dem sedan i mitten på ugnen  i 5- 8 minuter.   Eller tills de har fått fin färg.
Smält smör i och häll upp socker i en annan skål.
Pensla de varma bullarna med smöret och doppa gensat i strösockret.
Låt bullarna svalna på galler.