Detta måste ni prova - Krämig pasta med kyckling, spenat och soltorkade tomater

Dagens middagstips kommer här. Ni bara måste prova detta, jag är helt såld:). Första gången jag lagade denna pastarätt med kyckling. Det blir inte att jag gör pastarätter så ofta, undantag  pasta med köttfärssås, och jag kan känna att vi saknat det. Så när jag såg detta recept hos Catarina König, var jag tvungen att prova. Det såg enkelt och gott ut:) 

Jag hade ju ingen aning om det skulle bli en hit eller om sonen skulle dissa det helt:). 

Och jag kan säga att det blev en hit, så himla gott. Ibland kan jag tycka att de soltorkade tomaterna lätt kan ta över smaken i maten, men inte här. Det var en perfekt balans. Mums. 

 Receptet hittade jag här .

Lova att ni provar;) 

Tror inte ni blir besvikna, om ni gillar smakerna vill säga:) 

20 min, 4 pers

Ingredienser
4 kycklingfiléer, delade till 8 tunna filéer – typ minutfiléer  (jag använde tvådelade kycklingfiléer) 

2 msk smör att steka i

150 g bladspenat, hel bladspenat (fryst, upptinad)

7-8 soltorkade tomater hela, (inlagda i olja)

1 vitlöksklyfta

3 dl grädde 40%

2 dl crème fraiche 34%  (jag hade 15% crème Fraiche) 

1-2 tsk kycklingfond

2 kvistar färsk basilika

salt, efter smak

svartpeppar, efter smak

400 g färskpasta, tagliatelle – kokt enl anvisningarna på paketet  

Topping
Färsk basilika

riven parmesan

Gör så här
Tina den hela bladspenaten, alt stek på färsk babyspenat i en panna med smör. Förväll- koka bort överflödigt vatten från spenaten så den inte blir för vattnig. (Tinar du spenaten i mikron, krama ur allt vatten efteråt.)
Dela kycklingfiléerna längs med, så att det blir två långa, tunna filéer av en kycklingfilé. Typ som minutfiléer.

Dela de tunna filéerna nu på hälften och lägg på en skärbräda. Nu har du tunna och fina små kycklingfiléer framför dig.

Salta och peppra på båda sidor.

Hetta upp en panna med smör och bryn filéerna. Bryn på så de får färg.

Lägg över bitarna i en sauteuse eller en större kastrull allt eftersom det brynts på.

När alla är färdig-brynta tillsätt grädde i stekpannan. (Såsen gör vi i stekpannan så att vi inte missar massa goda smaker, efter stekningen)

Pressa i en vitlöksklyfta och tillsätt crème fraîche och kycklingfond. Rör samman och låt koka upp.

Lägg spenaten uppe på kycklingen och strimla över de torkade tomaterna.

Häll över såsen och låt allt puttra under tiden du kokar färskpastan.

Nu har jag packat upp och provat nya dammsugaren, nu är det liksom roligt att städa igen;). Oh my vilket sug det var i den;) Nöjd! 

Vi har hamnat i soffan med var sitt glas vin, mysigt. 

Har börjat följa serien Riviera, som jag vet många gillar. Jag också:). Men vettesjutton om jag kan vänta tills nästa vecka med att se nästa avsnitt. Måste se om jag kan se det på play någonstans. Netflix kanske? 

Tycker så mycket om miljöerna, underbart vackert. Det var många år sedan vi var i Monaco nu, tror det var 1999 eller 2000. Vi bilade ner Daniel och jag, och vi bodde lite utanför Cannes. Körde omkring och såg oss omkring, och Monaco var lovely;) Jag skulle gärna vilja åka dit igen, vi pratar om det ibland. Men det får bli när Marinaprojektet är klart. 

Kram M